Detail of book
Tabelle von Inhalten
Signaturen: 66
Degustační příručka, aneb, Jak přijít vínu na jméno
ausgegeben: Praha Radix 2011
Umfang: 135 s.
?ISBN: 978-80-86031-93-4 (brož.)
Schlüsselwörter: víno , druhy , charakteristiky, degustace, příručky
Anmerkung von Obalkyknih.cz:
Annotation: Víno se stalo nejen oblíbeným tématem společenské konverzace, ale i zasvěcených diskusí. Ti, kteří pravidelně nebo alespoň občas navštěvují degustace či prezentace vinařů, jistě postřehli, že představování a hodnocení vína je spojeno i se specifickou terminologií, které zdatný sommelier zpravidla ještě dodá neotřelou poetiku spojenou s hereckým výkonem hodným obdivu. Zejména pro vyjádření čichových a chuťových vjemu se používá srovnání s něčím, co je nám víceméně dobře známo. Časem zjistíme, že jsme nejen schopni příslušné tóny ve víně identifikovat, ale že jsme schopni vnímat i to, jak jsou intenzivní a jak se mění či přecházejí v jiné, než dozní. Degustační příručka se snaží alespoň ve stručnosti popsat co nejvíce smyslových vjemů, s nimiž se při degustacích i hodnocení vína lze setkat, ať již jde o vjemy chuťové, čichové nebo zrakové. Autor si tedy všímá zejména vzhledu vína, jeho chuti, vůně, ale například i perlení, viskozity, obsahu cukrů, kyselin, alkoholu a dalších charakteristik vín
Bemerkung: Obsahuje rejstříky a bibliografii
Diskussion
den Beitrag zugeben
der Leser ist nicht angemeldet